سمك على الطريقة الفرنسية

طاجين اللحم بالفلفل و الطماطم

المقادير :
– ك لحم ضأن مقطع .
– 2معلقة كبيرة صلصة طماطم .
– 2 معلقة كبيرة معجون الفلفل الحلو الأحمر .
– نصف كوب عصير طماطم .
– زيت زيتون .
– بصل مقطع قطع صغيرة .
– ثوم مفري .
– نعناع مفري ، زعتر مفري .
– كمون مطحون ، فلفل أسود .
– قرنفل مطحون .
الطريقة :
– نضيف الزيت في حلة ونشوح فيه اللحم ونقلبه إلى أن يحمر من جميع الجوانب ثم نضيف البصل والثوم والتوابل ( الفلفل الأسود والكمون والقرنفل المطحون ) ثم الزعتر والنعناع مع التقليب .
– نضيف معجون الطماطم والفلفل ونصف كوب عصير الطماطم ونزودهم بالماء لينضجوا وكلما احتاج اللحم للماء حتى ينضج نزوده كميات قليلة ونترك كمية من الصوص قبل تمام النضج بعشرة دقائق .
– نصب مقدار اللحم الضأن بالصوص في طاجن من الفخار وندخله الفرن حتى يكتمل نضجه ثم يقدم .