سمك على الطريقة الفرنسية

طريقة تحضير شوربة الدجاج حساء الدجاج بالخضار.

شوربة الدجاج حساء الدجاج بالخضار

 شوربة الدجاج حساء الدجاج بالخضار:

شوربة الدجاج تعد من الاطباق التقليدية  في العديد من الشعوب لذلك   تحضيرها 

يكون بطرق عديدة ، و اليوم تعرض لكم مدونة الطباخ (attabakh) احدى الوصفات 

الشهية  لهذه الاكلة الشهية.

مكونات شوربة الدجاج حساء الدجاج بالخضار: 

• 1 بقايا دجاج المشوي. 
• ماء بارد.
• 1 بصلة.
• 3 جزر.
• 1 ورقة الغار.
• 2 مكعبات مرقة دجاج.
• 1 بطاطا كبيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج.

طريقة تحضيرشوربة الدجاج حساء الدجاج بالخضار:

• توضع الدجاج المتبقية على لوح التقطيع ويسحب أي لحم يمكنك أن يوجد فيه  (انتبهي جيدًا إلى الأجنحة والجانب السفلي من الدجاج حيث ستجدين بعض القطع الجيدة). ضعي القطع على الطبق وغطيها وضعيها في الثلاجة لوقت لاحق.
• ضعي البصل و حبة جزر (لا حاجة للتقشير ، ولكن يمكنك كسره إلى نصفين و البصل الى اربعة ارباع) ، ثم ضيفي الرند او ورق الغار ومكعبات المرق الممزوجة في الماء مع الدجاج.
• يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات حتى ينخفض ​​الماء بمقدار النصف على الأقل.
• بعد 2-3 ساعات ، ضعي منخل او غربال على وعاء كبير. صفي الدجاج والخضار بعناية واتركيه لبضع دقائق حتى تسقط جميع العصائر في الوعاء. اسكبي العصائر مرة أخرى في المقلاة.
• قشري الجزرتين المتبقيتين و ضعيهما في مقلات مع المرق ، و ضيفي البطاطس المفرومة و الملح و الفللف.
• اعيديه الى الغليان واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية ،ضيفي قطع الدجاج من الثلاجة لمدة 5 دقائق لتسخينها. يقدم مع البقدونس المفروم.
• ضع جميع العظام المتبقية والجلد في قدر اطعام(حجم كبير) ،ثم قومي بتغطيتها بالكامل بالماء البارد ، بحيث تأتي المياه حوالي 1 بوصة فوق الدجاج.

 ملاحظة:

إذا كنت تحبين الحساء أكثر سمكًا ، فقبل التقديم مباشرة ، بينما لا يزال الحساء في 

الحرارة ، صبي ببطء  ​​نشا الذرة (خليط من 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة، مع 6 

ملاعق كبيرة من الماء البارد أثناء التقليب). قد لا تحتاجينها كلها. ما عليك سوى 

إضافة ما يكفي حتى يصل إلى المستوى المطلوب.

شهية طيبة