طريقة عمل بيتزا نيويورك .
 |
| بيتزا نيويورك |
بيتزا نيويورك:
جلبت لكم من طباخ امريكي كيفية عمل بيتزا كمحلات نيو يورك حيث تم وصف الطرق و الاسرار التي تؤدي الى نجاح العجينة والحصول على بيتزا المحلات.
مكونات عجينة البيتزا:
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ¼ كوب ماء دافئ.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة طعام سكر.
- 1 ملعقة طعام ملح.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 5 أكواب طحين الخبز ، يمكن استعمال المزيد على حسب الحاجه.
طريقة تحضير العجينة:
- ترش الخميرة في وعاء الخلاط مع ملعقة صغيرة من السكر ونصف كوب ماء,
- يترك الخليط لمده خمس دقائق حتى يتخمراي عندما يكون مزبدًا.
- يضاف باقي المكونات وتخلط بخطاف العجين حتى تجمع كرة ناعمة، ينبغي
- أن تكون فقط لزجة قليلا. إذا كان لزجًا جدًا ، يضاف دقيقًا إضافيًا.
- تأخذ قطعة صغيرة من العجين و قوم بتمديدها أمام الضوء إذ سترى الضوء من خلالها، تقسم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية ، قوم بعجنها في القليل من الزيت.
- توضع كل واحدة منها في إناء به القليل من الزيت، تترك في الثلاجة لمدة 24 سا الى اسبوع. التفاصيل مهمة لنجاح العجينة.
مكونات صلصة البيتزا:
- طماطم حسب الحاجة.
- ¼ كوب زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة من السكر أو أكثر حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة تحضيرالصلصة:
- سحق الطماطم أو تمزج حتى تصبح ناعمة، تضاف المكونات المتبقية وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- ( حضر ما يكفي لعجينة البيتزا المحضرة). من الاحسن تترك في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- قوم بتمديد عجينة البيتزا جيدا حتى تصبح رقيقة، ثم تضاف لها الصلصة و الجبن المبشور و كريات اللحم المرحي المقلي مسبقا.
- يُوضع حجر البيتزا على الرف الأوسط ويُسخن في درجة حرارة قصوى لمدة ساعة واحدة، إذا كان ذلك متاحًا.
- بعد التسخين المسبق، توضع البيتزا في الفرن حتى الاحمرار. تقطع بعد الراحة ( حتى تبرد ).
تعليقات
إرسال تعليق