سمك على الطريقة الفرنسية

 أسهل وصفة لطريقة عمل رولي البدنجال بالجبن.

رولي البذنجان بالجبن 

رولي البدنجان بالجبن.

رولي البادنجال بالجبن ، هو طبق عصري لطهو البادنجال مختلف عن العادة ، حيث الجبن يعطيه نكهة خاصة و يطفي عليه لمسة رائعة وعصرية. شهي رائع المظهر يفتح الشهية.

مكونات رولي البدنجان بالجبن:

• 3 باذنجان كبير.
• ملح.
• فلفل.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 400 غ جبنة ريكوتا.
• 250 غ جبنة موزاريلا – 100 غ للحشو + 145غ للتزيين.
• 60 غ جبنة بارميزان – 1/2 للحشوة 1/2 للتزيين.
• 1 بيضة.
• 8 أوراق ريحان.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• 2-3 فصوص ثوم.
• 550 غ صلصة طماطم

طريقة تحضير رولي البدنجان بالجبن:

• يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية.
• تقطّع نهايات الباذنجان إلى شرائح ، ثم قطّعيها بالطول إلى شرائح   وتوضع في صينية  الفرن مبطنة بورق زبدة. يتبل بالملح والفلفل ، يرش بعض زيت الزيتون. تطهى لمدة 15-20 دقيقة.
• في نفس الوقت ، في وعاء كبير ، يخلط كل من جبن الريكوتا + البارميزان + الموزاريلا + البيض+ قشر الليمون + الملح + الفلفل والريحان.
• رفع حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية.
• تفرد 200 جم من الصلصة على قاع صينية زجاج للفرن بعمق 4-5 سم . توضع حوالي 1-2 ملاعق كبيرة من الخليط على شريحة الباذنجان ثم تلف. ترتب اللفائف في الصينية بحيث يكون جانب التماس لأسفل. توضع فوقها الصلصة المتبقية وترش جبنة الموزاريلا المتبقية.
• تطهى لمدة 20 دقيقة ، حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.

         

                                                            شهية طيبة.